завпроизводством , технолог по мясопереработке

я
3 года 4 месяца
Инжиниринговая группа "V@S"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Кейтеринг (выездное обслуживание)
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Продукты питания
• Кондитерские изделия (производство)
• Мясная продукция (продвижение, оптовая торговля)
• Полуфабрикаты, в том числе замороженные (производство)
Шеф-повар Заведующий производством, Технолог мясопереработки
• Выполнение работ по созданию уникальной рецептуры и выбранных меню ,
подкрепленных технологическими картами , фото и описанием приготовления. Так же
отработка приготовления блюд и кулинарных изделий в формате :
 Фаст фуд любого направления.
 Кафе.
 Ресторан.
 Мясоперерабатывающий цех.
 Производство колбас и деликатесов.
 Выпуск консервной продукции из мяса и овощей.
 Пельменный цех.
 Кулинарии.
 Фасовка круп, полуфабрикатов из мяса.
 Индустриальное питание.
 Изготовление рыбных деликатесов , п/ф,посол
 Бар ( алкоцех)
• Подбор , аттестация и обучение персонала.
• Предоставление рекомендаций в области организации производства и управления, а также
Резюме обновлено 19 апреля 2022 в 06:38
внедрение и адаптация автоматизированной системы учета.
Январь 2011 —
настоящее время
11 лет 4 месяца
Мясоперерабатывающий цех "Малтабар" Астана/ ТОО
"Столичная трапеза" директор мясоперабатывающего цеха/ ТОО
"Той Дастархан Делюкс" директор производства фабрики кухни
/ТОО Магнум Руководитель собственного производства
Нур-Султан
Продукты питания
• Мясная продукция (производство)
завпроизводством, технолог
организация работы персонала на производстве , обучение , контроль над выполением
поставленных задач , оприходование сырья,внутренний учет ,пользование s-haus r keeper,
составление калькуляциЙй ,разработка меню, знание мясопереработки , опыт работы в
ресторации, кейтеринг .
Август 2020 —
Декабрь 2020
5 месяцев
мясокомбинат мв4
Нур-Султан
Технолог
контроль всех производственных процессов
Январь 2002 —
Январь 2011
9 лет 1 месяц
супермаркет «Азия+Европа» завпроизводством отдела
кулинарии /р-н «Belladgio»завпроизводством /супермаркет «
Океан»завпроизводством отдела кулинарии/ СОК «Акбулак» шеф
повар /СРК «Табаган» шеф
повар-завпроизводством-управляющий ресторанным
комплексом /Отель «Golden Hills» шеф повар /РК «Sun Rise»
Капчагай завпроизводством /ИП «Л.А.С» технолог колбасного
производства
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
шеф повар / завпроизводством
организация работы персонала на производстве , обучение , контроль над выполением
поставленных задач , оприходование сырья,внутренний учет ,пользование s-haus r keeper,
составление калькуляциЙй ,разработка меню, знание мясопереработки , опыт работы в
ресторации
Январь 1988 —
Январь 2002
14 лет 1 месяц
1988-1996 г. Дальневосточное пароходство Повар- кок 1996- 2013 г.
/Казахстан г. Алма-Ата Ресторан «Out Back» повар –бригадир/ р-н
«Швабский Домик» шеф повар/ кафе « Бомболо» шеф повар/ р-н «
Астория» шеф повар /кафе «Трактир Медведь»повар
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
шеф повар/ завпроизводством
организация работы персонала на производстве , обучение , контроль над выполением
поставленных задач , оприходование сырья,внутренний учет ,пользование s-haus r keeper,
составление калькуляциЙй ,разработка меню, знание мясопереработки , опыт работы в
ресторации
Винокуров Андрей • Резюме обновлено 19 апреля 2022 в 06:38
Образование
Неоконченное высшее
1996 Дальневосточный технологический институт
Пищевое производство, технолог пищевого производства
1987 Дальневосточный Политехнический ин

я
3 года 4 месяца
Инжиниринговая группа "V@S"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Кейтеринг (выездное обслуживание)
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Продукты питания
• Кондитерские изделия (производство)
• Мясная продукция (продвижение, оптовая торговля)
• Полуфабрикаты, в том числе замороженные (производство)
Шеф-повар Заведующий производством, Технолог мясопереработки
• Выполнение работ по созданию уникальной рецептуры и выбранных меню ,
подкрепленных технологическими картами , фото и описанием приготовления. Так же
отработка приготовления блюд и кулинарных изделий в формате :
 Фаст фуд любого направления.
 Кафе.
 Ресторан.
 Мясоперерабатывающий цех.
 Производство колбас и деликатесов.
 Выпуск консервной продукции из мяса и овощей.
 Пельменный цех.
 Кулинарии.
 Фасовка круп, полуфабрикатов из мяса.
 Индустриальное питание.
 Изготовление рыбных деликатесов , п/ф,посол
 Бар ( алкоцех)
• Подбор , аттестация и обучение персонала.
• Предоставление рекомендаций в области организации производства и управления, а также
Резюме обновлено 19 апреля 2022 в 06:38
внедрение и адаптация автоматизированной системы учета.
Январь 2011 —
настоящее время
11 лет 4 месяца
Мясоперерабатывающий цех "Малтабар" Астана/ ТОО
"Столичная трапеза" директор мясоперабатывающего цеха/ ТОО
"Той Дастархан Делюкс" директор производства фабрики кухни
/ТОО Магнум Руководитель собственного производства
Нур-Султан
Продукты питания
• Мясная продукция (производство)
завпроизводством, технолог
организация работы персонала на производстве , обучение , контроль над выполением
поставленных задач , оприходование сырья,внутренний учет ,пользование s-haus r keeper,
составление калькуляциЙй ,разработка меню, знание мясопереработки , опыт работы в
ресторации, кейтеринг .
Август 2020 —
Декабрь 2020
5 месяцев
мясокомбинат мв4
Нур-Султан
Технолог
контроль всех производственных процессов
Январь 2002 —
Январь 2011
9 лет 1 месяц
супермаркет «Азия+Европа» завпроизводством отдела
кулинарии /р-н «Belladgio»завпроизводством /супермаркет «
Океан»завпроизводством отдела кулинарии/ СОК «Акбулак» шеф
повар /СРК «Табаган» шеф
повар-завпроизводством-управляющий ресторанным
комплексом /Отель «Golden Hills» шеф повар /РК «Sun Rise»
Капчагай завпроизводством /ИП «Л.А.С» технолог колбасного
производства
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
шеф повар / завпроизводством
организация работы персонала на производстве , обучение , контроль над выполением
поставленных задач , оприходование сырья,внутренний учет ,пользование s-haus r keeper,
составление калькуляциЙй ,разработка меню, знание мясопереработки , опыт работы в
ресторации
Январь 1988 —
Январь 2002
14 лет 1 месяц
1988-1996 г. Дальневосточное пароходство Повар- кок 1996- 2013 г.
/Казахстан г. Алма-Ата Ресторан «Out Back» повар –бригадир/ р-н
«Швабский Домик» шеф повар/ кафе « Бомболо» шеф повар/ р-н «
Астория» шеф повар /кафе «Трактир Медведь»повар
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
• Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
шеф повар/ завпроизводством
организация работы персонала на производстве , обучение , контроль над выполением
поставленных задач , оприходование сырья,внутренний учет ,пользование s-haus r keeper,
составление калькуляциЙй ,разработка меню, знание мясопереработки , опыт работы в
ресторации
Винокуров Андрей • Резюме обновлено 19 апреля 2022 в 06:38
Образование
Неоконченное высшее
1996 Дальневосточный технологический институт
Пищевое производство, технолог пищевого производства
1987 Дальневосточный Политехнический ин